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地産地消応援レシピ「お野菜料理 ふれんちん」 ソースに、スープに、大活躍のガスパチョソースを作ってみよう

近鉄奈良線「河内花園駅」の目の前に位置する花園本町商店街。下町情緒溢れる町並みに店を構えるのが「お野菜料理 ふれんちん」です。本場フランス仕込みの野菜料理は女性客だけでなく、花園ラグビー場で活躍するラガーマンたちからも人気を集めています。

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本日は、オーナーシェフの白山さんに「鰆のムニエル」などに用いられるガスパチョソースの作り方を教えていただきました。

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(材料)一人前

トマト…中ぐらいのサイズ2個

にんにく…1欠片

塩こうじ…大さじ1~2杯

食用油(もしくはオリーブオイル)…大さじ2杯

 

作り方は材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、と非常に簡単。

「焼き野菜や魚介類にソースとして合わせたり、スープとして冷やして飲んだり。少し麺つゆを足して素麺のだし汁にしてもよく合いますよ」と白山さん。

 

鮮やかなオレンジ色のソースが料理をおいしく彩り、いつもの食卓を一気におしゃれな雰囲気に格上げしてくれます。ぜひチャレンジしてみてください。

 


【お野菜料理 ふれんちん】※予約優先

住所:大阪府東大阪市花園本町1-1-38

電話番号:072-961-4910

アクセス:近鉄奈良線 河内花園駅より徒歩5分

営業時間:11:30~15:00(14:00LO)、18:00~21:00(LO20:00)

定休日:日・月曜(不定休あり)

総席数:1F6席、2F12席

ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/9pgrc48j0000/

 


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