寒い冬を越して成長した春野菜は、みずみずしく、独特の苦みや香りが特徴。料理研究家の福西ひろみさんが、そんな春野菜を使った〝ぜいたくな〟レシピを紹介してくれました。

体調をくずしやすい春先こそ、身体の中からのケアを取り入れたいところ。春の野菜に多く含まれるミネラルや食物繊維をしっかり採り入れ、心身のサポートを行いましょう。大阪の野菜のなかでも、春に旬を迎える「若ごぼう」「大阪ふき」「泉州玉ねぎ」「大阪みつば」を使ったレシピをご紹介します。

調理法によっては、せっかくの栄養素が減ってしまうことがあります。野菜の良さを余すことなく取り入れるためにも、料理中に意識しておきたい3つのポイントをご紹介します。

JA大阪中央会では、「新鮮・おいしい野菜でみんなの笑顔をつくる情報紙」をモットーに年4回「JAおおさか旬菜新聞」を発行し、毎号約50,000部を府内JAの直売所やJA店舗で配布しています。 今回はその中から2017年冬号に掲載している「旬菜レシピ」を紹介いたします。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。 今回はその中から「みつば」を使った４レシピを紹介致します。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。

冷たい風が吹く乾燥の季節には、肌の不調を感じる人も多いのでは？　スキンケアもいいけれど、身体の中からの肌サポートを取り入れてみてはいかがでしょう。肌ケアにも役立つ食材として意識したいのが、ビタミンCを多く含む野菜です。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。 今回はその中から「トマト」を使った４レシピを紹介致します。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。 今回はその中から「オクラ」を使った４レシピを紹介致します。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。

帝塚山学院大学の学生とのコラボ企画で、『野菜の苦手な子どもたちが、もりもり食べ、大阪農産物の消費拡大につなげること』を目的に、7月19日「大阪エコ農産物となにわ特産品等」第2回レシピコンテストが開催されました。

ビタミンや食物繊維など、さまざまな栄養素を含む野菜。その良さをしっかりと受け取るためには、料理方法にも注意してみましょう。「煮る」「焼く」「蒸す」の基本の調理法を見直し、そのメリットやデメリットを確認しながら、効率的に栄養素を摂取するための方法をご紹介します。

〝食欲の秋〟は旬の食材も豊富。そこで今回は、今の季節ならではの「大阪産のお野菜さん」を使った〝和〟のレシピを、料理研究家の福西ひろみさんが伝授してくれました。簡単なので、家族がそろう食卓で披露してみては。 ※材料はすべて４人分

食欲の秋は食べ過ぎに注意！　とはいえ、旬の味覚を楽しめないのは残念ですよね。そこで、ダイエットを意識して低カロリーな旬の野菜を使いながら、おいしく食事をするよう意識しましょう。「大阪産のお野菜さん」のなかでも、秋に旬を迎える【大阪きゅうり】【えびいも】【泉州さといも】を使ったレシピを紹介します。

秋においしい野菜の、新鮮なものの見分け方・正しい保存法を紹介します。体に滋養が染みわたる常備菜レシピも、ぜひ試してみてください。