季節の野菜の選び方は、新鮮なのはもちろんのこと、体調に合わせた食材を意識したいものです。夏に起こりやすい疲れや食欲不振をはじめ、日焼け対策、お酒の飲みすぎへのサポートなど、野菜に含まれる栄養価を考えながら選んでみましょう。ヘルシーな大阪の伝統野菜のなかから、おすすめの食材を紹介します。

今や大阪産果物を代表する柏原ぶどう。その中でも、最もポピュラーで親しまれている品種がデラウェアであり、今でも全国3位の収穫量を誇ります。今回は柏原市で、柏原ぶどうを生産されている坊下史也さんをご紹介いたします。

現状、大阪の食料自給率は東京についでワースト2位。大阪に住む人のほとんどが他地域の食糧を消費しています。 しかし、大阪は都市農業のため生産地と消費地が近く、「大阪産のお野菜さん」は新鮮なものばかりです。「大阪産のお野菜さん」で食卓を彩って、地産地消を楽しんでみてはいかがでしょうか？

大阪は都市型の農業のために生産地と消費地が近く、「大阪産のお野菜さん」は新鮮なものばかりです。 大阪にお住まいの方、「大阪産のお野菜さん」で食卓を彩って地産地消を楽しんでみてはいかがでしょうか？

家庭菜園で作った野菜なら、採れたての新鮮さを味わえることはもちろん、「旬のもの」を知ることができ、「食育」にも役立ちます。庭がなくても、小さなプランターでも、自然の力で野菜は美味しく育ちます。そこで今回は、家庭菜園の基本や、簡単に育てられる大阪の「なにわ特産品」などをご紹介します。

今や大阪産野菜を代表する泉州水なすは水分が多くて柔らかく、あくが少なく、独特の甘みを持つ野菜です。泉佐野市にあるＪＡ大阪泉州農産物直売所「こーたり～な」の近くで、泉州水なすを生産されている古谷繁和さんをご紹介いたします。

大阪の食料自給率は東京についでワースト2位。大阪に住む人の95%が他の地域の野菜を頼り消費しています。大阪は都市型農業のため生産地と消費地が近く、「大阪産のお野菜さん」は新鮮なものばかり。八尾若ごぼう・大阪ふきで食卓を彩ってみませんか？

体調をくずしやすい春先こそ、身体の中からのケアを取り入れたいところ。春の野菜に多く含まれるミネラルや食物繊維をしっかり採り入れ、心身のサポートを行いましょう。大阪の野菜のなかでも、春に旬を迎える「若ごぼう」「大阪ふき」「泉州玉ねぎ」「大阪みつば」を使ったレシピをご紹介します。

現在、旬を迎えている「八尾若ごぼう」は根だけでなく茎や葉も食べられるゴボウで、シャキシャキとした食感とゴボウの香りが特徴。春を告げる野菜ともいわれ、八尾市域では大正時代から栽培されています。そんな「八尾若ごぼう」の生産者である森川雅恵さん、利行さん夫婦をご紹介いたします。

ほかの地域にはない商品の魅力を全国にアピールし、地域全体を元気にさせる目的で、地域ブランドを創る自治体が増えています。大阪にも「大阪産（もん）」という地域ブランドがあり、数多くの野菜が認定されています。その特別な味を、ぜひ味わってみてください。

「なにわの伝統野菜」に認証されている「難波葱（なんばねぎ）」についてご紹介します。

野菜の世界にもブランドがあります。産地や品種に特有の魅力があり、品質の確かなものはブランド野菜といえるでしょう。野菜を買うときは、ぜひ産地や品種を見て選んでみてください。

現状、大阪に住む人の95%が他の地域の野菜を頼り消費しています。 しかし、大阪は都市型の農業のために生産地と消費地が近く、新鮮な「大阪産のお野菜さん」が調達可能です。 大阪や大阪近郊にお住まいの方、「大阪産のお野菜さん」で食卓を彩って地産地消を楽しんでみてはいかがでしょうか？

現状、大阪の食料自給率は東京についでワースト2位。 しかし、大阪は都市型の農業のために生産地と消費地が近く、新鮮な「大阪産のお野菜さん」が調達可能です。 大阪や大阪近郊にお住まいの方、「大阪産のお野菜さん」で食卓を彩って地産地消を楽しんでみてはいかがでしょうか？

現状、大阪に住む人の95%が他の地域の野菜を頼り消費しています。 しかし、大阪は都市型の農業のために生産地と消費地が近く、新鮮な「大阪産のお野菜さん」が調達可能です。 大阪や大阪近郊にお住まいの方、「大阪産のお野菜さん」で食卓を彩って地産地消を楽しんでみてはいかがでしょうか？