「地鶏居酒屋ぼんじり 天満橋」さんは、12年前の開業当時から、できるだけ大阪産の野菜を扱うよう努めておられます。またイベントや会合に参加し、生産農家さんと交流を図りながら全国から良質な野菜を取り寄せておられます。

店内は和と洋が融合したネオ・ジャポニズムのデザインの「北新地 海櫻」。「イタリアン食彩割烹」をコンセプトにした料理の数々。イタリアンをベースに和のテイストをほどよく取り入れ、色鮮やかな見た目と極上の味わいで最高の時間を演出されたいます。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、中之島にある「Label cafe」さんです。 堂島川の畔に建ち、窓辺に涼しげな風景が広がるこちらのお店は、デザイン会社がプロデュースするおしゃれな空間。 大阪府内の農家から直接購入した新鮮な野菜が和洋さまざまな料理に姿を変えて登場します。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、心斎橋にある「きわ美鶏 恵比寿」さんです。おいしい鶏肉＆豆苗などの大阪野菜のマリアージュを楽しめるお店です。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、富田林市の「cafe dining apricot」さんです。 スペシャルゲストに大阪なす等を生産している地元農家の方も登場します。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、大阪市西区の「創作料理とワインのお店 上田慎一郎」さんです。農家さんと直接取引など素材にごだわった料理を提供しています。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、大阪市北区の「日本料理 かこみ」さんです。 こちらで使用している大阪産は「若ごぼう」と「小松菜」です。とてもこだわりを持った料理を提供されています。

今回ご紹介する地産地消応援店舗は、大阪市北区の「旬魚菜 磯一 西梅田店」さんです。若ごぼうや水なす等大阪産のお野菜を使った美味しい料理を提供しています。

大阪府内には、地元産の野菜を使っておいしい料理を提供するお店がたくさんあります。なかでもおすすめのお店を今回から定期的にご紹介します。

JA大阪中央会では、「新鮮・おいしい野菜でみんなの笑顔をつくる情報紙」をモットーに年4回「JAおおさか旬菜新聞」を発行し、毎号約50,000部を府内JAの直売所やJA店舗で配布しています。 今回はその中から2018年春号に掲載している、「大阪の農業と地産地消を応援する飲食店」を紹介いたします。

都会のイメージがある大阪府ですが、大阪市内から郊外へ向けて、30分ほど車で走れば、田んぼや畑が目に入ります。大阪府内では、実にさまざまな「大阪産野菜」が栽培されています。 そこで、野菜・果物について広く深い知識を持つ、野菜ソムリエ上級プロ・山口晴子さんにインタビュー。産地と食卓が近いことから生まれる「地産地消」のメリットから、「旬野菜の見分け方」「野菜のラクラクレシピ」まで、毎日の野菜選びに役立つお話をたっぷりと教えてもらいました。

野菜の世界にもブランドがあります。産地や品種に特有の魅力があり、品質の確かなものはブランド野菜といえるでしょう。野菜を買うときは、ぜひ産地や品種を見て選んでみてください。

地方活性の第一歩は地元を見直すこと。地元を「よそもの」の目で見ると「おや！」という発見があります。古くから栽培されてきた野菜や果物も地域の宝物のひとつ。新しい視点で見つめ直すことで、新たな利用法などを見つけだし地方活性の起爆剤にすることを考えてみませんか。

ＪＡグループ大阪では、大阪地産地消プロジェクト「大阪産のお野菜さん」を立ち上げています。 大阪農業と地産地消を応援する飲食店を２店舗を紹介いたします。

大阪の農業従事者数、経営耕地面積が右肩下がりです。農業の役割は、野菜や果物を消費者に届けるだけではありません。ヒートアイランドの防止効果も期待できますし、災害時の避難場所、地域コミュニティとしても必要です。大阪の野菜を食べて、大阪の農業を元気にしましょう。