ＪＡグループ大阪は、9月12日（水）、㈱ぐるなびが主催する飲食店支援ツールや食材等のＰＲを行う展示会に出展し、府内飲食店に向けて、同社とのコラボ企画「大阪産のお野菜さん応援プロジェクト」の宣伝及び周知を図りました。

店主と女将が二人で切り盛りする人気店。個性豊かな大阪の日本酒を、大阪産食材を使った酒肴と一緒に楽しめる気軽な居酒屋です。 できるだけ野菜の形をそのまま残し、素材本来の味わいを残して調理をすることを心掛けているそうです。

なにわの伝統野菜と大阪の郷土料理「山海料理　仁志乃」 大阪産を特別に意識しているわけでないそうですが 旬や鮮度、味わいで食材を厳選、使用していく中で、地元大阪産のものが中心になったとのこと。

多くの女性を魅了する、大阪産野菜の美麗な一皿「イタリア料理 北新地 ア・フリーク」 大阪産の希少な野菜を創作イタリア料理で提供されています。

“新鮮でおいしい食材の宝庫！”　大阪産の底力を知る「空 堀江店」 野菜をはじめ、肉、魚、卵、お酒…大阪産の地産地消を体現したお店になります。

大阪産野菜を使った肴を厳選の銘酒と味わう「北新地 とき」 生産地が近く、畑で採れたての新鮮なものが新鮮なうちに味わえるのが大阪産野菜の魅力。やはり、採れたての野菜は全然味が違いますと話す店主。 お客さんにもその魅力を楽しんでもらえるよう、お店でも、もっと地元の野菜を使っていきたいとのこと。

近隣農家直送の新鮮野菜を、気軽な居酒屋料理で楽しむお店「DREAM HEART」 「当店では、大阪産の食材を積極的に使っています。野菜は大阪の南河内産のものがメイン。できるだけ、自分で農家さんのところに行ってわけてもらっています」と店長さん。 ご用意いただいた料理は、旬の大阪産野菜「大阪なす」「トマト」と「じゃがいも（とうや）」を使ったイチオシメニュー4種類。

大将のあたたかな人柄を感じる料理で、大阪産野菜を味わう「地鶏と鮮魚のお店 あおいや」 「大阪野菜は、大量生産ではないので価値があり、食材ごとに旬があるので食べられる季節も限られています。だからこそ、年中色々な野菜が楽しめるのが魅力。その旬を逃さずに、お客さんに味わってもらいたいです」とのこと。

「Charcoal Dining 炭々」大阪でもじわじわ出店が増えているジビエ料理のお店。 野菜に関しては、「季節感を演出し、肉のおいしさを引き立ててくれる存在」と、主に無農薬のものを厳選しています。オーナー自身、野菜のジュニアソムリエの資格を持ち、野菜に対して非常に強い思いをお持ちのお店です。

遊び心をふんだんに盛り込んだ至福のフレンチで旬の野菜を味わう「ボンシィク」 八尾の特産品でもある「八尾えだまめ」を活用した本格フレンチコースの料理を紹介しています。

「炭焼笑店 陽 天満」の使用する大阪産野菜の中心となるのは、野菜本来の甘みや酸味といった味わいを大切にした独自農法でこだわり野菜を作る箕面市の「やなもり農園」から仕入れる食材。 季節感を重視した多彩なメニューを提供されています。

農家レストランをたずねて新鮮で安全・安心な大阪の野菜をおなかいっぱい食べたら、元気もりもり。料理を作っている元気なお母さんたちと言葉を交わせばパワーも伝わってきます。「食べること」で農村を応援して心も満足。ゆったりした空気のなかでおいしい「ごほうび料理」を食べて明日への活力を養いましょう。

今回、こちらのお野菜さん.comでも紹介させていただいておりました大阪地産地消に賛同いただいているお店様の取材記事をまとめた特設サイトを開設致しました。 お店様によって地産地消に対する考え方・取り組みは三者三様・十人十色でございます。

「地鶏居酒屋ぼんじり 天満橋」さんは、12年前の開業当時から、できるだけ大阪産の野菜を扱うよう努めておられます。またイベントや会合に参加し、生産農家さんと交流を図りながら全国から良質な野菜を取り寄せておられます。

店内は和と洋が融合したネオ・ジャポニズムのデザインの「北新地 海櫻」。「イタリアン食彩割烹」をコンセプトにした料理の数々。イタリアンをベースに和のテイストをほどよく取り入れ、色鮮やかな見た目と極上の味わいで最高の時間を演出されたいます。